Книга 'Cook it Raw'

Книга 'Cook it Raw'

  • Производитель: Phaidon
  • Код товара: Phaidon Cook It Raw (НА ЗАКАЗ)
  • Доступность: 1
Цена 1 900грн. Без НДС: 1 900грн.

Хотите об этом поговорить?

Тушить рыбу, зарыв ее в земле, или замариновать язык оленя в ванной гостиницы – такими забавами заняты кулинарные авангардисты планеты примерно раз в год. Идея прогрессивного движения Cook It Raw в том, что шеф-повары, в основном знаменитые вроде Рене Редзепи и Дэвида Чанга, собираются в удаленном от цивилизации месте, занимаются промыслами забытых предков и пытаются приготовить еду непривычным способом, используя минимум цивилизованных средств.

Слово Raw подразумевает не сыроедение, а воздержание от электроприборов. Забава превращается в гибрид кулинарного смотра, спортивного состязания и интеллектуального квеста, поскольку у каждого мероприятия есть тема, и повара-участники стремятся следовать ей, соблюдая концептуальность, давая блюдам замысловатые названия. Подробный репортаж с авангардных слетов начиная с 2009 года подготовлен основателем движения Cook It Raw Алессандро Порчелли и опубликован издательством Phaidon.

Издательство Phaidon, 2013, твердый переплет, 240 страниц

НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ! 

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо